Klanbarrique - Birrificio Italiano

À Rovereto, cette brasserie expérimentale née du Birrificio Italiano explore les frontières du brassage. Elle se spécialise dans les bières vieillies en fût, comme la "Barrel Way" (7,8 %), une Sour Ale boisée, ou la "Wild Side" (6,5 %), une bière sauvage fermentée avec des levures indigènes. L’approche est résolument innovante, mêlant techniques œnologiques et brassicoles.